Depuis 1997, l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) regroupe les acteurs des filières des 8 Fromages des Savoie sous signe de qualité, filières elles-mêmes organisées autour de 8 syndicats interprofessionnels. Elle intervient dans les domaines du contrôle des signes officiels de qualité, dans l’accompagnement des producteurs et dans la protection et la promotion de ces 8 Fromages savoyards.